全麻即全身麻醉，手術(shù)前喝一口水問題不大，但是盡量不要喝。全身麻醉前禁食、禁飲，主要是為了保護(hù)病人，保證病人在圍手術(shù)期完成胃腸道的準(zhǔn)備，保證病人的圍術(shù)期麻醉的安全。正常的病人在手術(shù)前一定要做胃腸道的準(zhǔn)備，一般禁食12小時(shí)就不要再吃東西了。也就是擇期的手術(shù)，在手術(shù)前10點(diǎn)以前吃完飯就不要再吃了。所以禁食是12小時(shí)、禁飲是4小時(shí)，就是4小時(shí)不能再喝水了。小兒禁食或者禁奶一般4-8小時(shí)，而禁飲2-3小時(shí)，就是4-8小時(shí)就不能再吃奶了，而2-3小時(shí)不能再喝水了。這些做法主要是保證在圍手術(shù)期，病人不會(huì)出現(xiàn)麻醉以后反射抑制，出現(xiàn)惡心、嘔吐、反流、誤吸，引起反流性氣管炎或者是肺炎。從而引起窒息或者是呼吸困難，最后炎癥感染，甚至危及生命。所以嚴(yán)格的按照胃腸道的準(zhǔn)備，是麻醉醫(yī)生做好麻醉的一個(gè)重要的步驟，也是病人為了做好手術(shù)需要準(zhǔn)備的重要環(huán)節(jié)。