紫薯不能當(dāng)晚飯吃，如果晚飯只是吃紫薯，會引起能量和營養(yǎng)素欠缺，一頓優(yōu)質(zhì)晚飯應(yīng)該保證營養(yǎng)素種類齊全，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。只有不同食物搭配，才能為機體提供種類齊全的營養(yǎng)素。如果晚飯只吃紫薯，其中富含的碳水化合物比較豐富，但是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如果沒有肉類、蔬菜攝入，會容易造成營養(yǎng)不良。如果晚飯只吃紫薯，會使紫薯中含有的碳水化合物大量進入體內(nèi)，進而產(chǎn)生過多脂肪儲存，而導(dǎo)致發(fā)生超重與肥胖風(fēng)險增加。紫薯如果當(dāng)晚飯吃，其中含有的碳水化合物，還能升高血液當(dāng)中糖的水平，加重胰島素代謝紊亂，使胰島素分泌節(jié)律打亂，而增加發(fā)生糖尿病的風(fēng)險。