紫薯，也可以叫黑薯。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多酚、多糖類物質。其實，顏色深的食物，如葡萄、紫薯，均含有花青素，含有抗氧化的物質，可以多吃一點。但是，如果食物經(jīng)證實是轉基因食品，應該少吃。紫薯里邊抗氧化的物質屬于植物化學物質，有抗炎、抗氧化、殺菌、抗癌的作用。雖然不是必須的營養(yǎng)素，但是多攝取對身體有益。