收藏 手機(jī)看

分享

小黃魚的營養(yǎng)價值

參與醫(yī)生

中日友好醫(yī)院 馬小陶 主治醫(yī)師
小黃魚又名小黃花魚、小鮮等。硬骨魚綱,石首魚科,體形似大黃魚,但頭較長,眼較小,鱗片較大,尾柄短而寬。體長約20余厘米,體背灰褐色,腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類,主要以小型魚蝦類為食。小黃魚為中國重要經(jīng)濟(jì)魚類,供鮮食或制成咸干品。小黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、硒等營養(yǎng)成分。根據(jù)食物成分表,小黃魚可食部約63%,每100克可食部約含能量99千卡,蛋白質(zhì)17.9克,脂肪3克,其中單不飽和脂肪酸0.8克,多不飽和脂肪酸0.4克,維生素E1.19毫克,鈣78毫克,硒55.2微克等。
相關(guān)視頻