常規(guī)飲食下吃苦瓜沒有降糖作用，在各種食物當中，蔬菜類的升糖作用比較小，但是起不到降糖作用，苦瓜與其他蔬菜一樣。苦瓜提取物有輕微的降糖作用，稱為苦瓜素，提取出來的苦瓜素成本高、降糖效果差，所以沒有必要采用。吃苦瓜作為一種多吃蔬菜的方式，可以提倡，但是苦瓜沒有降血糖的作用。