潰瘍性結(jié)腸炎的飲食禁忌包括： 1、食用軟爛、易消化、纖維素含量低的食物； 2、禁食油脂含量高、辛辣刺激的食物； 3、低渣飲食，避免纖維含量高的食物，如芹菜、韭菜、長豆角； 4、多食營養(yǎng)含量高、維生素較豐富的食物； 5、緩解期可建立飲食日志來指導(dǎo)飲食，如食用后有濃血便再發(fā)，需列入飲食禁忌。