銀耳蓮子羹不可以隔夜吃，有以下幾方面原因：1、中醫(yī)食療方面：因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度而言，銀耳蓮子羹有著很好的清除虛火內(nèi)熱的作用。其性味偏寒涼，如果隔夜再吃會(huì)使得銀耳蓮子羹的寒涼屬性加重，會(huì)影響到身體的陽(yáng)氣。所以如果過(guò)多的經(jīng)常吃隔夜銀耳蓮子羹，會(huì)損傷身體的陽(yáng)氣，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠的情況；2、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面：從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度而言，隔夜的銀耳蓮子羹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)變少，營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量降低。所以隔夜的銀耳蓮子羹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降很多，不可以吃；3、食品衛(wèi)生學(xué)方面：從食品衛(wèi)生學(xué)的角度而言，隔夜的銀耳蓮子羹當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生大量的致病微生物，而大量的致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)，會(huì)對(duì)于胃腸道產(chǎn)生負(fù)面影響。所以如果吃隔夜的銀耳蓮子羹，大量的致病微生物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉的情況，而危及健康。