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糖尿病病人能吃胡蘿卜嗎
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參與醫(yī)生
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 周敏 主任醫(yī)師
糖尿病病人可以吃胡蘿卜,雖然升糖指數(shù)不低,但含有較多的營養(yǎng)素,比如胡蘿卜素對(duì)視網(wǎng)膜有益處,維生素A對(duì)胰島β細(xì)胞和皮膚有益,膳食纖維是人體所需。胡蘿卜的升糖指數(shù)與不同的烹飪方法有較大關(guān)系,具體如下:1、生吃:升糖指數(shù)最低,只有16;2、作為主食:升糖指數(shù)是33;3、榨汁:榨成胡蘿卜汁,升糖指數(shù)是43;4、切丁煮:升糖指數(shù)最高為49。所以糖尿病病人可以吃胡蘿卜,但要注意烹飪方法,建議用低升糖指數(shù)的烹飪方法來食用,減少對(duì)血糖的影響。
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