經(jīng)過(guò)充分地加熱烹調(diào)的四季豆沒(méi)有毒，但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分地加熱烹調(diào)，生的或者沒(méi)有完全制熟的四季豆，是含有一定毒素的，不能食用。四季豆有以下的功效：1、預(yù)防和緩解便秘：四季豆含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成，還能機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出，在預(yù)防和緩解便秘方面有積極的作用；2、提高機(jī)體免疫力：四季豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為機(jī)體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，促進(jìn)免疫物質(zhì)的數(shù)量增多，在提高機(jī)體免疫力方面有積極的作用；3、提高肌肉質(zhì)量、預(yù)防和緩解肌肉衰減：四季豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉的構(gòu)成提供豐富的原料，對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)或者體育鍛煉的人群，在提高肌肉質(zhì)量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥方面有積極的作用。