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糖尿病病人可以吃鵝肉嗎,為什么不能多吃
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 趙蕾 副主任醫(yī)師
糖尿病病人可以吃鵝肉,但是要注意控制量,否則不易消化和不利于血糖控制。鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和各種氨基酸,可以給人體提供非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于糖尿病病人的身體健康。同時(shí)鵝肉的脂肪含量比較低,它的升糖作用就相對(duì)低。鵝肉不適宜多吃,因?yàn)轾Z肉的纖維絲較粗,比較不容易消化。糖尿病病人胃腸功能相對(duì)較弱,而且胃腸蠕動(dòng)較慢,對(duì)于纖維較粗的肉類不太適宜消化。?鵝肉口感相對(duì)較硬,在烹飪鵝肉的時(shí)候,一般需要加用較多的油脂,如果吃紅燒鵝肉、油炸鵝肉或者烤鵝肉,鵝肉就會(huì)吸收較多的油脂,從而導(dǎo)致難以消化,同時(shí)這些油脂攝入體內(nèi)之后,血糖水平也會(huì)迅速升高。因此,鵝肉的烹飪方法建議采用清燉,清燉的方法需要較長(zhǎng)時(shí)間才能把鵝肉燉得較爛,對(duì)于血糖升高較為緩慢,更適用于糖尿病病人食用。清燉的方法可以減少鵝肉脂肪的含量,把表面油脂剔除出去,僅食用鵝的瘦肉部分,對(duì)于血糖的升高有幫助。
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