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什么是堿性食品

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
從食品營養(yǎng)學(xué)的角度而言,食物吃完之后的代謝成分,在體內(nèi)主要以堿性的形式呈現(xiàn),這類食品往往稱之為堿性食品。吃堿性食品,改變體內(nèi)pH值的作用微乎其微,因?yàn)槿梭w的pH值,有很強(qiáng)大的調(diào)節(jié)系統(tǒng),比如通過呼吸、血液當(dāng)中的緩沖對以及尿液的代謝,都能夠讓體內(nèi)的酸堿值,即pH值維持在正常的范圍之內(nèi)。所以不要認(rèn)為吃了堿性食品,就能夠讓身體往堿性方面發(fā)展。其實(shí)不吃堿性食品,身體的pH值也維持在適當(dāng)?shù)姆秶珘A性。堿性食品只是代謝之后的產(chǎn)物,在體內(nèi)以堿基的形式呈現(xiàn),比如蔬菜、水果、粗糧、奶類、豆類。
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