糖尿病病人可以吃蝦，但是要注意量的控制。蝦這種食物含有豐富的蛋白質、微量元素和礦物質，可以給身體提供非常豐富的營養(yǎng)，有利于糖尿病病人身體健康。而且蝦的脂肪含量并不高，在一定程度上，可以避免糖尿病病人攝入過多的油脂，避免血糖的升高。但是對于蝦的烹飪方式有講究，對于水煮的蝦，可以適當地食用。但是對于油炸的蝦，就應該適當少吃，因為油脂會大量進入蝦肉，食用之后，同時也會吃入了大量的油脂，從而造成血糖的升高。還需要注意的是，蝦這種食物嘌呤含量非常高，大量食用蝦之后容易出現高尿酸血癥，而有相當一部分數量的糖尿病病人合并有高尿酸血癥。所以如果既有糖尿病又有高尿酸血癥，一定要注意適當減少蝦的攝入量。