苦蕎米功效與作用，分析如下：1、健脾開胃：苦蕎米有著一定的健脾開胃的功效。從中醫(yī)食療的角度上，苦蕎米性味甘甜，能夠很好地滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)，對(duì)于一些脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗍w米，通過其甘甜的屬性滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)，進(jìn)而有著很好地增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化功能提高的作用；2、清熱解毒：苦蕎米還有著一定的清熱解毒的功效，對(duì)于一些內(nèi)火上炎所導(dǎo)致的咽喉腫痛、眼睛紅腫、聲音嘶啞、口腔潰瘍和小便赤黃，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗍w米，通過其寒涼的屬性，能夠很好地清除體內(nèi)的虛火，對(duì)于緩解上述癥狀，有著明顯的功效；3、輔助降糖：從現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)角度上而言，苦蕎米中含有一定量的膳食纖維，能夠減緩糖吸收的速度和程度。對(duì)于一些血糖增高的糖尿病患者，適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗍w米，增加膳食纖維的攝入，在輔助降糖方面也有著積極的作用。