切胃手術，學名稱為袖狀胃切除術。袖狀胃切除術的原理如下所述： 1、限制吸收，限制食物的攝入，因為把胃切了一大部分，剩下的胃較小，導致攝入的食物減少，從而幫助減重； 2、更深層次的原因在于切下的胃組織上面有很多和代謝有關的因子，做了此手術，切除這部分的胃以及和代謝有關的因子以后，對身體的代謝產(chǎn)生影響，從而使代謝更加完善。