荸薺的功效有很多，具體如下：1、恢復(fù)體力：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，荸薺當(dāng)中富含一定量的碳水化合物就是糖分。而荸薺當(dāng)中的每1。g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4000cal的熱量，因此適當(dāng)吃荸薺，以補(bǔ)充碳水化合物、供給能量。在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，都有著積極的功效；2、提高肌肉力量：荸薺當(dāng)中的碳水化合物，還能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中糖原的合成提供豐富的原料，因此對于經(jīng)常體力勞動，或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)吃荸薺補(bǔ)充碳水化合物，促進(jìn)肌肉當(dāng)中糖原的合成。在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預(yù)防和緩解肌肉衰減方面的功效，也會非常的明顯；3、緩解腦力疲勞：荸薺當(dāng)中含有的碳水化合物，還能夠?yàn)榇竽X的代謝提供基本的能量。因此對于經(jīng)常用腦的人，如果出現(xiàn)思維反應(yīng)能力下降、記憶力差，適當(dāng)吃荸薺，則為大腦的代謝提供碳水化合物、供給能量。在緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力和記憶力方面的功效，也會比較明顯。