菠菜是生活中很常見的食物，有較多的功效，如預(yù)防和緩解缺鐵性貧血、促進(jìn)紅細(xì)胞生長代謝、預(yù)防緩解便秘，具體如下：1、預(yù)防和緩解缺鐵性貧血：菠菜有著很好地預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效，因?yàn)椴げ水?dāng)中富含一定量的鐵元素，雖然也存在草酸和植酸，會(huì)干擾鐵元素的吸收。但總體上來講，菠菜還是能夠?yàn)闄C(jī)體提供鐵元素。所以對(duì)于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，如果適當(dāng)?shù)厥秤貌げ搜a(bǔ)充鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面，都有著積極的作用；2、促進(jìn)紅細(xì)胞生長代謝：菠菜當(dāng)中富含維生素B12，而維生素B12能夠很好地促進(jìn)紅細(xì)胞正常的生長和代謝，對(duì)于巨幼紅細(xì)胞性貧血的患者，適當(dāng)?shù)爻圆げ搜a(bǔ)充維生素B12，在緩解巨幼紅細(xì)胞性貧血病情方面有著積極的作用；3、預(yù)防緩解便秘：菠菜當(dāng)中還富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成。同時(shí)菠菜當(dāng)中的膳食纖維，還能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出，因此對(duì)于大便秘結(jié)、大便干燥的人，適當(dāng)?shù)爻圆げ硕加兄芎玫仡A(yù)防和緩解便秘的功效。