無花果是大家非常熟悉的一種水果，又叫蜜果或隱花果，還叫做奶漿果。屬于一種?？崎艑僦械穆淙~喬木，或者叫灌木，果實是皮薄無核，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味甘甜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 在《本草綱目》中記載，無花果味甘平無毒，《中藥大辭典》當(dāng)中也說無花果健胃清腸、消腫解毒，治療腸炎、痢疾、喉痛等。無花果它的果液與果實，成分的含量和藥理作用方面有相近之處，越來越多的引起人們的重視。 現(xiàn)在已經(jīng)從無花果中提取出一些抗腫瘤、消炎，治療心血管疾病的有效成分。無花果營養(yǎng)成分非常豐富，可食部分達(dá)到了90%以上，當(dāng)然主要85%都是水分，還有點粗纖維，還含有一些糖類，主要是果糖與葡萄糖，?100g里還有3-4g的蛋白質(zhì)。 無花果的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體所需求的8種必需氨基酸。其中還有一點脂肪，脂肪當(dāng)中大部分為不飽和脂肪酸，以及人體所必需的亞油酸，還有大量的維生素和礦物質(zhì)。 無花果的汁液和果實的營養(yǎng)成分是不太一樣的，汁的提取物含量較高，果實中其他的營養(yǎng)成分含量較少，果汁中的蛋白質(zhì)含量較豐富。它的吃法一般即時食用新鮮的水果，當(dāng)然作成無花果干，也是非常熟悉，受到歡迎的一種食品。