魚肉中的蛋白質(zhì)含量比較高，大部分人比較喜歡吃魚肉，是因?yàn)轸~肉好吃，魚肉有含氮物質(zhì)浸出，而含氮物質(zhì)由蛋白質(zhì)產(chǎn)生。所以經(jīng)過測(cè)算表明，魚肉中蛋白質(zhì)的含量大約在20%。每吃100g魚肉，大概補(bǔ)充20g左右的蛋白質(zhì)，可以看出魚肉之所以美味，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量比較高，而且魚肉中的蛋白質(zhì)含量高，不只是味道變得很鮮美，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。魚肉中的蛋白質(zhì)，為機(jī)體免疫物質(zhì)形成提供豐富原料，刺激免疫物質(zhì)生成，使體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量增多，當(dāng)免疫物質(zhì)數(shù)量增多的時(shí)候就不容易得病，所以在提高機(jī)體免疫力方面，作用非常明顯。魚肉中的蛋白質(zhì)含量在20%左右，能夠?yàn)榧∪夂铣商峁┴S富原料，所以對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)，或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人。適當(dāng)吃魚肉在提高機(jī)體力量和預(yù)防、緩解肌肉衰減癥方面也有積極作用。