適量的菠菜、豆腐可以一起食用，部分人認(rèn)為菠菜、豆腐不可以一起食用，主要考慮到菠菜中含有一定量的草酸和植酸，可能干擾豆腐中鈣質(zhì)的吸收率。如果食用菠菜、豆腐前將菠菜用熱水焯制，使菠菜中含有的草酸和植酸量降到最低，則可降低對(duì)鈣質(zhì)吸收的干擾，并不會(huì)對(duì)身體影響過(guò)大。適當(dāng)食用菠菜、豆腐，能較好地促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)糞便排出，在預(yù)防和緩解便秘方面有積極作用。菠菜和豆腐一起食用時(shí)，理論上可能有殘存的植酸和草酸，會(huì)干擾豆腐中鈣質(zhì)吸收，但人體鈣質(zhì)來(lái)源并非只有豆腐一種食物，如果擔(dān)心鈣質(zhì)缺乏，可通過(guò)奶類和奶制品補(bǔ)充體內(nèi)的鈣。