胰腺炎患者不能吃雞肉。胰腺炎是由于多種原因引起胰腺中的腺泡溶解、壞死，導致胰腺的炎癥，主要的臨床癥狀表現(xiàn)為劇烈腹痛，并伴有腰背部放射痛，主要病因包括膽源性、酒精性、高脂血癥性等。胰腺炎的治療是禁食，也就是通常所說的不吃不喝，剛開始可能禁食24-48小時，抑制胰液分泌以及抑制胰酶活性等。如果胰腺炎的患者此時進食雞肉，雞肉會迅速促進胃液、胰液的分泌，使腹痛進一步加劇或者是使已經(jīng)緩解的腹痛再次出現(xiàn)甚至是加重的情況。所以，急性胰腺炎患者在住院期間不能吃雞肉。即便想進食，也一定要在醫(yī)生的指導下由流食、半流食逐漸過渡。出院后多長時間能夠進食雞肉等高蛋白，也要聽從醫(yī)生的?？平ㄗh。