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紅豆不熟吃了會中毒嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 李力卓 主任醫(yī)師
吃不熟的紅豆后不會中毒,紅豆也不具備毒性,不熟時僅是紅豆較硬,所以通常為使紅豆更易熟,在煮之前需用水浸泡一段時間。紅豆富含纖維、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),對人體的營養(yǎng)供應及營養(yǎng)補充效果較好。若吃少量不熟的紅豆后,通常由于咀嚼時口感較硬,且因為沒熟味道可能受影響,所以自然會有感覺,通常便不再吃。若大量吃不熟的紅豆,可能產(chǎn)生消化道不良癥狀,如不易消化或在胃內(nèi)潴留,導致胃部疼痛。隨著不熟的紅豆進入腸道內(nèi),可能在腸道里形成食團,導致類似于腸梗阻、腹脹等表現(xiàn),此時患者通常需到醫(yī)院明確診斷,勿貽誤治療。
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