一般情況下，糖尿病患者吃蒜苔不會(huì)導(dǎo)致血糖增高。蒜苔基本不含碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪，主要含有水分、植物粗纖維、維生素和礦物質(zhì)，并不會(huì)給身體提供太多熱量或者能量，因此不會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)，所以不會(huì)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)比較大的波動(dòng)。但有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)吃蒜苔以后血糖確實(shí)升高，這時(shí)要考慮到蒜苔的烹飪方式，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候吃蒜苔不會(huì)只是素炒，可能會(huì)拿蒜苔跟肉類去炒食。因?yàn)槿夂斜容^多的脂肪，在吃蒜苔炒肉的時(shí)候又有可能導(dǎo)致肉的攝入比較多，脂肪的攝入比較多，從而最終導(dǎo)致血糖增高?？傊?，在考慮某種食物是否會(huì)升血糖時(shí)，主要是看食物的主要成分。如果含脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)多，且進(jìn)食量較大，有可能會(huì)導(dǎo)致血糖增高，反過來要是蔬菜或者水果等食物，所含淀粉、蛋白質(zhì)或者脂肪量都比較小，一般不會(huì)導(dǎo)致血糖明顯的波動(dòng)。