糖尿病患者可以吃西瓜皮，西瓜皮主要成分是水分、大量植物纖維以及維生素。而且西瓜皮并不是經(jīng)常吃的水果，所以吃西瓜皮對(duì)糖尿病患者的血糖不會(huì)造成明顯影響，血糖并不會(huì)升高。有人發(fā)現(xiàn)自己吃了西瓜皮會(huì)導(dǎo)致血糖進(jìn)一步下降，認(rèn)為西瓜皮是治療糖尿病的好方法，其實(shí)是錯(cuò)誤的判斷。吃西瓜皮血糖下降是因?yàn)槲鞴掀ず哪芰可伲?dāng)能量攝入減少時(shí)，血糖自然有所降低。因此西瓜皮對(duì)于糖尿病患者可以吃，但是不能當(dāng)作治療糖尿病的手段。有人會(huì)把西瓜皮加工以后做成像蜜餞類(lèi)零食，建議糖尿病患者不要吃，因?yàn)槲鞴掀そ?jīng)過(guò)糖水浸泡后，零食中會(huì)含有很多糖分，可能會(huì)對(duì)血糖有影響。