吃玉米血糖會(huì)升高，因?yàn)橛衩资侨阮愂澄?，屬于粗糧，并且玉米中含有淀粉，淀粉食入以后被人體消化、吸收，通過轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁鞘寡窃龈?。正常人吃完玉米后兩小時(shí)血糖就會(huì)恢復(fù)正常，是因?yàn)橐葝u素能及時(shí)的分泌，胰島素使血中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，同時(shí)也轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存起來，轉(zhuǎn)變?yōu)楦闻K的糖原儲(chǔ)存，餐后兩小時(shí)血糖就會(huì)恢復(fù)正常。糖尿病患者由于胰島素分泌不足或沒有及時(shí)分泌，就會(huì)出現(xiàn)吃玉米以后血糖進(jìn)一步增高，到兩小時(shí)可能血糖會(huì)沒有恢復(fù)正常。糖尿病患者在主食選擇上可以適當(dāng)吃玉米，因?yàn)橛衩纂m然含有一定的淀粉，但是能量密度并不高，而且膳食纖維能夠延緩糖的吸收，對(duì)血糖的波動(dòng)有一定的改善作用。玉米當(dāng)中的豐富的膳食纖維也有助于延緩膽固醇的吸收，對(duì)血脂的改善也有益處，同時(shí)粗糧玉米能改善胃腸的功能，有助于規(guī)律的排便，所以吃玉米肯定會(huì)對(duì)血糖有一定的影響，但是只要不多吃，對(duì)血糖的影響相對(duì)有限。