土豆是平時(shí)較常食用的食物，正常情況下食用土豆不會(huì)中毒，但是沒有成熟土豆或者發(fā)芽土豆，此類土豆中含有生物堿龍葵胺，會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。生物堿中毒輕微，主要是胃腸道黏膜出血癥狀，在食用發(fā)芽土豆或者青土豆后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉中毒癥狀。 發(fā)生土豆中毒時(shí)應(yīng)及時(shí)催吐，包括多飲水、服用綠豆，但是要及時(shí)到醫(yī)院就診。到醫(yī)院后洗胃、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液，加速毒物排泄，維持電解質(zhì)和酸堿平衡等對(duì)癥支持治療。