糖尿病患者能適量吃鵝蛋。鵝蛋含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：1、優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白：容易被人體吸收；2、膽固醇：鵝蛋含有一定的膽固醇，人體激素的合成都需要膽固醇作為原料，而細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)也離不開(kāi)食物中膽固醇的攝入；3、礦物質(zhì)：鵝蛋里面也含有一定的礦物質(zhì)，包括鈣，糖尿病患者適量吃有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善生活質(zhì)量。糖尿病患者吃鵝蛋也要注意以下幾點(diǎn)：1、避免過(guò)量食用：因?yàn)轾Z蛋比較大，如果過(guò)量地?cái)z入，會(huì)影響血糖，對(duì)血脂也會(huì)產(chǎn)生不利的影響。如果鵝蛋比較大，建議可以吃半個(gè)，同時(shí)不要每天吃，可以和雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋交替食用，使?fàn)I養(yǎng)均衡；2、也要注意盡量不要油炸或油煎鵝蛋，可以用水煮，還要盡量避免吃腌制的鵝蛋，因?yàn)殡缰频涅Z蛋含有過(guò)多的鹽，鹽攝入過(guò)多會(huì)使糖尿病伴隨的高血壓控制產(chǎn)生不利的影響，影響降壓藥療效。