妊娠期糖尿病可以吃土豆，但是要科學(xué)合理、明智地吃，具體情況如下：1、作為主食食用：很多人把土豆當(dāng)成菜，如炒土豆絲、豆角燉土豆、茄子烀土豆等，是錯(cuò)誤的方法。由于土豆含淀粉，食用后升糖較高，應(yīng)該作為主食吃，如果這一頓吃土豆，應(yīng)該適當(dāng)減少主食的量；2、烹飪方式：比如過(guò)度烹飪，燉得爛爛的，做成土豆泥，就會(huì)導(dǎo)致升糖指數(shù)較高，容易導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定，或者血糖快速升高。此外，蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜、藕等根莖類(lèi)食物，也是高碳水化合物的食物，對(duì)妊娠期糖尿病的血糖控制不理想，對(duì)體重控制也不理想。同時(shí)在懷孕中晚期，需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，又需要大量膳食纖維，所以要求做到膳食多樣化。如果有妊娠期糖尿病，建議準(zhǔn)備雜糧，準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的魚(yú)、肉、蛋、奶、豆，以及含有膳食纖維的青菜、花菜、葉子菜等。