高血壓患者可以吃雞肉，但要注意雞肉的烹飪方式，比如炸的雞塊、雞排要少吃，水煮雞肉，比如白切雞，或是在減肥過程中吃的雞胸肉，主要以水煮的方式制作，用較少的油烹飪，此類雞肉高血壓患者可以適量進食。雞肉本身屬于白肉系列，所含有的脂肪含量與紅肉相比更少，如與豬肉相比，從健康的角度而言，其實可能吃雞肉會更健康。但因為目前雞的飼養(yǎng)周期比較短，可能有些雞在生長過程中會進食某些促進生長的激素類藥物，使雞肉的質(zhì)量比較差，患者在采購雞肉時要注意。在高血壓的管理當中，其實在飲食結(jié)構(gòu)上并沒有特別強調(diào)不能吃什么食物，最主要的是要減少鹽和油的攝入，尤其是飽和脂肪酸的攝入，比如油炸食品，半加工的食品，此類食物可能含有的飽和脂肪酸比較高，可能會導致患者的血脂升高，包括導致動脈粥樣硬化的發(fā)生、發(fā)展。但是從健康角度而言，高血壓患者每天要攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，包括奶制品。