土豆和蛋能夠一起吃，因為從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來講，土豆和蛋一起吃能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)能夠為肌肉的合成提供豐富的原料，因此對于經(jīng)常體力勞動或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)吃蛋，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥方面，有著積極的作用。蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出促進(jìn)身體健康的作用，就需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量的參與，否則蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)就容易被分解掉。此時如果一起吃土豆，能夠利用土豆當(dāng)中含有的碳水化合物。由于其每1g產(chǎn)生4000卡的熱量，能夠為蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。