糖尿病患者可以適量吃蠶豆。蠶豆含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)，以及優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，也含有優(yōu)質(zhì)的脂肪，還含有豐富的鉀、鈣、磷，適量吃有益于糖尿病患者的營養(yǎng)，而且對(duì)血糖影響并不會(huì)很大。蠶豆當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于糖尿病患者蛋白質(zhì)的補(bǔ)充非常重要，優(yōu)質(zhì)的脂肪對(duì)于糖尿病患者心血管健康也有一定益處，豐富的鈣質(zhì)可以預(yù)防糖尿病患者骨量減少、骨質(zhì)疏松。而且糖尿病患者，通常合并有高血壓，蠶豆里面豐富的鉀，有利于血鉀、血壓的控制，而且豐富的膳食纖維也有助于延緩糖的吸收，避免血糖過度波動(dòng)。糖尿病患者每天吃大概不超過10粒的蠶豆，對(duì)于血糖影響并不會(huì)很大。糖尿病患者不僅可以吃蠶豆，其它的干果，包括花生、瓜子都可以交替食用，這樣營養(yǎng)更加均衡，生活質(zhì)量也會(huì)更高。糖尿病患者沒有絕對(duì)禁忌的食品，關(guān)鍵是健康的食品。所謂健康的標(biāo)準(zhǔn)就是營養(yǎng)均衡，既包括含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，還要能量密度避免過高，關(guān)鍵是避免超量。