地瓜的作用，有以下幾點(diǎn)：1、潤(rùn)腸通便：地瓜富含膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成，同時(shí)也能機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)。因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，能夠促進(jìn)糞便排出，預(yù)防和緩解便秘；2、控制高血糖、高血脂：地瓜中的膳食纖維能夠減緩糖和脂肪的吸收速度和程度，從而可以控制高血糖、高血脂；3、增加飽腹感：地瓜的膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，因此能夠避免過(guò)多攝入其它食物，避免其它食物中的能量進(jìn)入體內(nèi)，從而預(yù)防和控制超重與肥胖；4、緩解疲勞、恢復(fù)體力：地瓜富含碳水化合物，即糖分，1g碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，可以為機(jī)體提供能量，從而緩解疲勞、恢復(fù)體力。