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新鮮車前草有什么作用,怎么吃

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院 劉薇 主任醫(yī)師
車前草是陸地上比較常見的路邊野草,本身甘寒、性滑利,比較常見的是用淡滲利濕或利尿,比如水腫的時候。其實也有止咳化痰的作用,因為也入肺經(jīng),所以還能滑利痰濕,另外還有明目作用。如果是新鮮的車前草,在民間以前也沒有什么太好的烹調(diào)方法,可以直接焯了以后吃。但是因為其本身性寒,所以直接焯了吃對養(yǎng)生不利,所以古人經(jīng)常在里面拌糧食類的東西,比如可以拌玉米粉或者面粉、高粱米粉,直接打成粉以后拌在里面,不要拌得過多。?還是要突出車前草的作用,所以稍微拌一下,目的就是為了調(diào)和脾胃,讓脾胃能夠吸收。因為新鮮車前草和煮藥不一樣,新鮮的車前草是要把整個草吃進(jìn)去。車前草粗纖維比較多,要保護(hù)脾胃,由于其性滑利,所以此時拌一些面粉進(jìn)去,然后蒸熟再稍微調(diào)味吃,就能有化痰、止咳作用。
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