血糖高的患者可以食用土豆，但應(yīng)將土豆當(dāng)作主食，并且在食用土豆時(shí)減少攝入同樣重量的主食。土豆相對于白米、白飯以及饅頭熱量較低，并且土豆的升糖指數(shù)也更低，所以適合糖尿病患者食用，餐后血糖的升高并不明顯。另外，土豆中還含有大量的膳食纖維，也有助于降低餐后血糖。但患者在食用土豆時(shí)需要減掉相應(yīng)的主食，若米飯與土豆同時(shí)食用，則會導(dǎo)致熱量以及餐后血糖升高。另外，患者還需注意土豆的烹調(diào)方法，油炒土豆或者油炸薯?xiàng)l等熱量均較高，如果患者在食用土豆的同時(shí)攝入大量油脂，則易導(dǎo)致熱量升高。